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所有烹调方法中,蒸是最好、最健康的吃法

2019-03-19 13:27:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

日子中,炒、拌、蒸、炖、煮等烹调办法中,蒸的方法最能坚持食物的原汁原味和养分。所以,我常?;峤恍┢匠S美闯?、焖的菜蒸着吃,别有一番风味。

日子中,炒、拌、蒸、炖、煮等烹调办法中,蒸的方法最能坚持食物的原汁原味和养分。所以,我常?;峤恍┢匠S美闯?、焖的菜蒸着吃,别有一番风味。

蒸着吃有许多优势,远离了炒菜的乌烟瘴气,并且蒸的温度相对较低,养分素的氧化丢失也少,可坚持食物自身更多的养分素,如多种维生素、多酚类和黄酮类,还能够削减油脂的摄入,如茄子、鸡蛋之类比较吸油的原材料就很合适蒸食。肉类在蒸制进程中还会出油,和蔬菜瓜果一同蒸制,不必增加油脂,肉类的油会直接渗到菜上,增强人体对脂溶性养分素的吸收。此外,蒸制进程处于密闭状况,食物水分不会过多丢失,能坚持原汁原味和一些水溶性维生素。

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相同,关于肠胃不太好的人来说,蒸菜因为食物被蒸得软烂新鲜,进入胃之后很简单被消化吸收,白叟、小孩和肠胃不适的人群都很合适吃。

一般,合适蒸食的食材有马铃薯、芋头、红薯等,而其实蒸菜的方法还有许多??山巢闹苯臃诺搅肜镎羰?,然后加少数酱汁吃,比方蒜汁茄子,也可裹着糯米或白面蒸后食用,此外还有清蒸、粉蒸、扣蒸、包裹、糟蒸等蒸法。刚好现在这个时节有新鲜的洋槐花和白蒿,我常将这两种蔬菜裹上面粉蒸麦饭吃,也是一种甘旨的享用。

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